Merschkämper Hof

MERSCHKÄMPER Brotbackmischung Bauernbrot Traditionell

Fix und Fertig Backmischung, gelingt immer!

3,00 € pro 750 Gramm

0,40 € pro 100 Gramm , Herkunft: Nordrhein-Westfalen

Temperatur: > 10°

Getrocknet

Recyclingverpackung

Eine leckere und kräftige Roggen-Dinkelbrot-Spezialität mit Sauerteig.

Bestehend aus 400g Roggenvollkornmehl, 300 g Dinkelvollkornmehl, 25 g Trockensauerteig, 14 g Trockenhefe und 1 TL Salz. Sie brauchen nur noch 600 ml lauwarmes Wasser zugeben.

Einfach die Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmischen, danach das Wasser zugeben und gut durchkneten.

Den Teig dann mit einem Tuch bedecken und mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, anschließend den Teig nochmal durchkneten und in eine gut gefettete Backform geben. Danach zusammen mit einer Schale Wasser in den kalten Backofen stellen und das Brot bei 200°C Ober-/Unterhitze c. 60 min backen.

.....und jetzt genießen, Guten Appetit!

Zutaten

Zutaten:

400g Roggenvollkornmehl

300 g Dinkelvollkornmehl

25 g Trockensauerteig

14 g Trockenhefe

1 TL Salz.

Sie brauchen nur noch 600 ml lauwarmes Wasser zugeben.

Allergene: Glutenhaltiges Getreide

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert	1063kj (254kcal)
Fett	4.4g
- davon gesättigte Fettsäuren	g
Kohlenhydrate	41.9g
- davon Zucker	g
Eiweiß	8.8g
Salz	3g

Dieses Produkt entspricht den folgenden PIELERS Nachhaltigkeitskriterien:

Made in Germany

Umweltschonend

Ohne Zwischenhandel

Handgemacht

Nach der Ernte mit dem KÖLA Mähdrescher von 1965 wird das Getreide in einem Fachbetrieb mit einer modernen Anlage entspelzt und sorgfältig gereinigt und danach bei mir auf dem Hof gelagert. Bei Bestelleingang wird das Getreide frisch gemahlen und zusammen mit den anderen Zutaten abgewogen, frisch verpackt und ausgeliefert. Alles in Handarbeit, keine industrielle Produktion.

Naturbelassen

Die Backmischungen aus unserem selbst erzeugten Dinkel- und Roggenvollkornmehl enthalten nur die reinen natürlichen Zutaten lt. Liste und keine Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder Zusatzstoffe.

Biologische Vielfalt

Ich baue hauptsächlich Dinkel sowie auch Leinsamen, Kartoffeln, Zwiebeln, Futterrüben und Roggen an. Dinkel ist robuster als Weizen, weniger anfällig für Pilze und Schädlinge, wodurch er in der Regel weniger an Pflanzenschutzmitteln bedarf. Die Brennessel wird bei mir in From von Brennesseljauche zur Düngung, Pflanzenstärkung und Vergrämung von Schädlingen benutzt, so daß ich kaum noch Mineraldünger oder Insektizide anwenden muß. Die abwechslungsreiche Fruchtfolge mit den anderen Früchten und das Ansäen von Zwischenfrüchten nach der Hauptfrucht trägt zur Verbesserung der Bodengesundheit bei und verringert den Unkraut- und Schädlingsbefall.

Rückverfolgbar

Die Getreide als Hauptzutaten für meine Backmischungen stammen aus eigenem Anbau, oder maximal von persönlich bekannten Partnerbetrieben aus der Umgebung.

Was sind die Nachhaltigkeitskriterien?