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Kardamom Kardamom
Speisekammer

Kardamom

Die Kapselfrüchte („Kardamomen“) des Kardamoms.
9,00 € pro 40 Gramm
22,50 € pro 100 Gramm
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Yummy Organics liefert dir faire Gewürze direkt von Kleinbauern aus Sri Lanka. Durch volle Transparenz kannst du die Lieferkette bis zum Bauern über einen Tracking-Code nachvollziehen und so die Produzenten kennenlernen.

Direkter, fairer Handel
Vom Dschungel auf den Teller: Wir beziehen unsere Gewürze ohne Umwege direkt von Kleinbauern, die wir persönlich kennen und denen wir einen fairen Lohn für ihre Arbeit zahlen.

100% Naturprodukte
Unsere Gewürze sind garantiert frei von Pestiziden, Zusatzstoffen oder Geschmacksverstärkern, naturbelassen und traditionell von Hand angebaut.

Volle Transparenz
Bei uns erfährst du, woher dein Gewürz stammt, wer es angebaut hat, welchen Weg es genommen hat und wohin dein Geld fließt.

Beschreibung

Erzeuger: Singharaja Garden Eco Lodge, Sri Lanka

Die Kapseln enthalten die aromatischen Samen. Beim Mörsern drückt man den Stößel auf die Kapsel, bis sie aufspringt. Dann wird die Hülle entfernt und der Samen zerrieben. Kardamomsamen sind ein verbreitetes Gewürz in der asiatischen und arabischen Küche. Sie sind ein Hauptbestandteil indischer Masalas (Gewürzmischungen) sowie von Masala chai oder arabischem Mokka. Dazu kann man ihn einfach in der Tasse ziehen lassen bzw. mitkochen. In vielen orientalischen Ländern verwendet man Cardamom für Fleisch-und-Reis-Gerichte,in Europa wird grüner Kardamom vor allem zur Weihnachtszeit genutzt. So wird er beim Backen von Lebkuchen oder Spekulatius, aber auch bei der Herstellung von Glühwein verwendet.

Unser Kardamom stammt aus dem Hochland Sri Lankas aus der Nähe der Stadt Kandy, wo er von einem jungen Bauern in traditioneller Art und Weise angebaut wird. Die Kapselfrüchte („Kardamomen“) des Kardamoms werden kurz vor der Reife von Hand gepflückt, da sie sich ansonsten öffnen und die Samen verloren gehen. Kardamom wächst vorwiegend in Indien und Sri Lanka und wird bis zu drei Meter hoch. Kardamom wird, je nach Sorte, in der Sonne oder über offenem Feuer getrocknet.

100% Naturprodukt.

Bitte dunkel, kühl und trocken lagern

Zutaten

Kardamom, getrocknet. Ganze Kapseln.

Nährwerte

Keine Angaben

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