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geräucherte GÄNSEBRUST - klassisch
Alte Schule Landwirtschaft

geräucherte GÄNSEBRUST - klassisch

kaltgeräucherte Gänsebrust

19,10 € pro 250 Gramm

Wir räuchern kalt.

Sehr traditionell auf Buchenspäne und nicht mit künstlichen Ölen. Nach dem Auslösen, kühlen wir über Nacht die Fleischteile auf 2-4° herunter und vakuumieren mit Thymian, Rosmarin, Salz, Knoblauch und Wacholder ein und lassen es 5-7 Tage gekühlt "ziehen". Dann wird die Brust gewascchen und getrocknet, um sie dann 2-2,5 Tage kalt zu räuchern.

Gekühlt und dunkel hält sie sich ca. 4 Wochen.

Wir versenden aufgrund der Hygienerichtlinien einzelnd vakuumiert. Bitte nehmt die Brust, so schnell wie möglich aus dem Vakuumbeutel und lasst sie hängend an einem kühlen und dunklen Ort.

Zutaten

gesalzen und kaltgeräuchert

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert kj (kcal)
Fett g
- davon gesättigte Fettsäuren g
Kohlenhydrate g
- davon Zucker g
Eiweiß g
Salz g

Dieses Produkt entspricht den folgenden PIELERS Nachhaltigkeitskriterien:

Made in Germany

Made in Germany

Zertifiziert / Kontrolliert

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Umweltschonend

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CO2 sparend

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Ohne Zwischenhandel

Ohne Zwischenhandel

Fair & sozial

Fair & sozial

Handgemacht

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Naturbelassen

Naturbelassen

Biologische Vielfalt

Biologische Vielfalt

Rückverfolgbar

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Alte Schule Landwirtschaft

Traditioneller Landwirtschaftlicher Betrieb- Geflügelzucht vornehmlich französisches Rassegflügel und Highland Cattles in reiner Weidehaltung und eigener Hofschlachtung.