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Ibérico Schwein

Bei dem auch Pata Negra („schwarze Klauen“) genannten Ibérico Schwein handelt es sich um eine halbwilde Schweinerasse. Eine der Besonderheiten bei der Aufzucht dieser Tiere ist die Fütterung mit Eicheln. Oft sind dabei Steineichen oder Korkeichen auf den Wiesen gepflanzt, auf denen sich das Ibérico Schwein das ganze Jahr lang aufhält. Das Schweinefleisch enthält zudem, im Gegensatz zu anderen Rassen, eine ungewöhnlich hohe Konzentration an ungesättigten Fettsäuren. 

Fleisch vom iberischen Schwein genießen

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